الطعام الصحي: قم بفرز العدس الجاف قبل الطهي

الطعام الصحي: قم بفرز العدس الجاف قبل الطهي

يستخدم العدس في الغالب في ألمانيا لشوربة العدس. يذهبون بشكل جيد مع السلطات أو الحساء أو الكاري. بالإضافة إلى ذلك ، فهي صحية للغاية. بالإضافة إلى محتوى البروتين من 20 إلى 30 في المائة في المادة الجافة ، فهي غنية بالزنك ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي. إذا كنت تحضر العدس الجاف ، فعليك أولاً البحث عن الأحجار الصغيرة والبذور السيئة. يشار إلى ذلك من خلال مساعدة خدمة معلومات المستهلك.

ضع العدس الجاف في وعاء من الماء البارد للقراءة
خدعة بسيطة تساعد هنا: "يوضع العدس في وعاء من الماء البارد. تسقط الحجارة الصغيرة على الأرض. حتى البذور السيئة يمكن فرزها بسهولة بهذه الطريقة. ثم دع العدسات الجافة تنتفخ قليلاً. ثم يتم غسلها. لطهيها ، يجب وضعها في قدر مع الكثير من الماء وطهيها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء ".

يستخدم العديد من الطهاة الهواة العدس في المقام الأول في المطبخ الهندي. هذا يجعلها مثالية للكاري. في الهند وحدها ، أكثر من 50 نوعًا من العدس شائعة. إذا كنت ترغب في استخدام مجموعة متنوعة فاخرة ، فمن الأفضل أن تذهب إلى متاجر البقالة الهندية أو الآسيوية. تتوفر في هذا البلد بشكل رئيسي العدسات اللاصقة ، والعدسات الحمراء ، والعدسات الجبلية ، وعدسات بيلوجا ، وعدسات بوي والعدسات الصفراء. العدس غير مناسب للاستهلاك الخام. لأنها تحتوي على بعض المكونات غير المتوافقة التي يتم تدميرها أثناء الطهي.

العدس في صحة جيدة
تعد البذور المجففة المستديرة لشجيرة العدس من أقدم الأطعمة المزروعة وتأتي في الأصل من آسيا الصغرى. تعد حزم الطاقة الصغيرة صحية للغاية: فهي تحتوي على بروتين وألياف قيمة وحمض الفوليك وفيتامينات ب والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.

العدس المعلب المحفوظ هو بديل عندما يجب أن تسير الأمور بسرعة. تستغرق السلع المجففة وقتًا أطول في التحضير ، ولكن لها أيضًا رائحة أكثر. ميزة أخرى: في مكان بارد وجاف ومحمي من الضوء ، يمكن تخزين العدسات الجافة إلى أجل غير مسمى.
العدس ليس مناسبًا فقط للأطباق الهندية ، ولكن أيضًا لصلصات المعكرونة أو السلطات أو الفطائر النباتية. (اي جي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: البقوليات وعلاقتها بخسارة الوزن - رند الديسي - نصائح صحية